Nuevo León es uno de los estados clave para las operaciones de PepsiCo. Tan sólo en la entidad, la compañía emplea a 3 400 personas, cuenta con una planta de manufactura, 12 centros de distribución y un Centro de Innovación para la Categoría de Productos Horneados (BCIC, por sus siglas en inglés).

El BCIC fue inaugurado en 2014, en el Parque de Innovación Tecnológica en Apodaca, Nuevo León. El equipo que opera esta instalación está integrado por más de 100 personas de diferentes áreas técnicas y científicas, quienes se encargan de desarrollar nuevos productos y de mejorar el portafolio de Gamesa.

En este centro se crean productos dirigidos a consumidores en Estados Unidos, Brasil, Malasia, Tailandia, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, entre otros países. Al mismo tiempo, han sido los responsables de innovar gracias a galletas de avena sin azúcar o con yogurt de Quaker, galletas saladas integrales o las Chokis Chocotella con crema de avellana de Gamesa.

“El oficio en el BCIC requiere un gran conocimiento y experiencia, no sólo en cuanto a técnicas y el uso de ingredientes de primera calidad, sino al manejo de tecnología y maquinaria especializada para que cada una de las galletas tenga el mismo sabor, forma y tamaño, sin que por ello pierdan ese toque artesanal que provoca sonrisas”, mencionó Roberto Martínez, presidente de PepsiCo Mexico.

Las instalaciones cuentan también con un laboratorio de empaque en el que los equipos de Investigación y Desarrollo (R&D) trabajan para que sean más sustentables y, con ello, cumplir con la meta global de la compañía, que busca que 100 % de sus empaques sean reciclables, biodegradables o compostables para 2025.

El edificio tiene un diseño sustentable y está integrado al hábitat natural, con vistas a las montañas que rodean el parque. Cuenta con una estructura circular, concebida bajo los principios de sustentabilidad. Tiene a su vez un sistema inteligente para el ahorro de energía y sus paneles solares permiten ahorrar cerca de 25 % de este recurso. El interior es espacioso, cálido y colorido; cuenta con grandes ventanales, patios, azoteas verdes y áreas de trabajo abiertas para que los equipos de R&D puedan intercambiar ideas y discutir sus proyectos. Con ello, PepsiCo México fomenta la innovación y la creatividad, parte fundamental de su filosofía.

PepsiCo México dedica gran parte de los esfuerzos a la investigación y el desarrollo para innovar con nuevos productos y empaques, con la intención de brindar nuevas experiencias, sabores y formatos que sean de alta calidad. Es precisamente una instalación como el BCIC la prueba de esa misión y de la constante inversión destinada a la innovación.